Boissons

Vodka croate premium, jus d’orange frais, caroube et sirop de dattes

Liqueur de cerise, jus de citron frais, jus de cerise, feuilles de menthe

Gin croate premium, matcha, sirop de dattes, jus de citron frais, feuilles de menthe, ginger beer

Gin croate premium, sirop de fleur de sureau, jus de citron frais, feuilles de menthe, tonic

Thé glacé maison, jus d’orange frais, caroube moulue, sirop de dattes

Jus de cerise, jus de citron frais, basilic

Jus de citron frais, sirop de dattes, matcha, gingembre

Vin blanc traditionnel de la région du Zagorje élaboré à partir des cépages Graševina et Sémillon. Il se marie parfaitement avec de l’eau pétillante pour créer la boisson traditionnelle croate appelée ‘gemišt’.

Vous cherchez un vin simple, traditionnel et authentique ? Ne cherchez plus ! Cultivé biologiquement sur le domaine de Bolfan Vinski Vrh, en Croatie, ce Sauvignon présente une robe jaune paille avec des notes prononcées d’ortie, de poivron vert et des nuances herbacées de persil.

Vin sec complexe aux notes marquées de fruits mûrs, délicates touches de vanille et d’agrumes reflétant le terroir ainsi qu’un élevage de 7 mois. Parmi les meilleurs Pinots croates.

Vin à la fois riche et léger, assemblage fruité de Pinot Blanc et de Pinot Grigio provenant des plaines de Stari Grad, sur l’île de Hvar. Ce vin reflète pleinement l’enthousiasme et le savoir-faire biodynamiques de Pavino. Grâce à sa puissance et à la complexité de son équilibre, Ager s’accorde avec toutes les combinaisons de plats. N’hésitez pas à commander la bouteille entière.

Cépages blancs biologiques cultivés et fermentés spontanément : Graševina, Malvazija istarska et Rebula de la vallée de Vipava en Slovénie. Élégant, fruité, floral et légèrement salin – parfait avec une grande variété de nos plats.

Vin biodynamique légèrement pétillant élaboré à partir de raisins biologiques de Graševina, Muscat et Grüner Veltliner fermentés spontanément. Notes de pommes rouges, de pamplemousse, de citron et d’arômes floraux. Très facile à boire, aérien et léger, parfait pour les journées d’été.

100 % Chardonnay, blanc de blancs, cultivé biologiquement dans la région du Zagorje, en Croatie. Vin frais aux notes minérales et fruitées variées, avec des arômes floraux typiques du cépage et un excellent équilibre entre acidité et puissance.

Une nouvelle création remarquable du producteur biodynamique Pavino ! Provenant de l’île de Hvar, cette combinaison de Merlot, Pinot Grigio et Pinot Blanc aux différentes durées de macération donne une magnifique couleur rosée avec des arômes de fruits tropicaux et rouges, dominés par une longue et intense finale de fraise.

Envie d’un verre de rosé décontracté ? Le rosé de Bolfan est rafraîchissant, avec une acidité parfaitement intégrée, de fins tanins et une belle douceur. Idéal en apéritif ou entre les repas.

Ce Pinot Noir biologique produit par Bolfan, avec son caractère à la fois fruité et épicé, est un véritable vin gastronomique. Il s’accorde avec la plupart de nos plats.

L’une des étiquettes les plus réputées de la cave Bolfan : fermentation spontanée sur levures indigènes, élevage en barrique pendant un an, robe rouge rubis intense, arômes de framboise, de poivron vert et de chocolat. Frais et persistant en bouche.

Vin à la robe rubis intense avec des notes prononcées de cerises très mûres et d’herbes, notamment de menthe. Vin complexe, puissant et charpenté, avec un grand potentiel de garde. Température de service : 16 – 18 °C.

Vin noble et biodynamique, corsé, issu d’un magnifique assemblage de cépages autochtones locaux, avec un équilibre exceptionnel entre fruité et acidité. Provenant du cœur de la plaine de Stari Grad, l’un des exemples les mieux préservés de l’agriculture grecque antique en Méditerranée, ce vin est incontournable.

Classico, car il réunit tous les vignobles emblématiques cultivés biologiquement sur les pentes de l’Etna. Ce vin raconte une histoire de tradition, de fertilité des sols volcaniques et du caractère unique qu’ils transmettent aux vins produits ici – découvrez-le par vous-même. Vous nous remercierez plus tard.

Vin orange sec de macération – difficile de se tromper avec celui-ci. Riche en arômes de fruits avec une légère note de vanille. À accompagner avec nos entrées.

Assemblage biodynamique léger et facile à boire de Traminer, Pinot Grigio et Graševina. Une courte macération lui apporte une belle dimension fruitée et sèche. Riche en arômes de pêche, de citron vert et de poire.

Traminer biologique premium au caractère minéral et aux arômes de rose sauvage, de citron et d’orange. Il accompagne parfaitement tous nos desserts.

Vous cherchez des bulles capables de vous émerveiller ? Brut Nature, un assemblage classique de Pinot Noir et de Chardonnay cultivés en biodynamie dans la Côte des Bar, en Champagne. Dégorgé après 2 ans, il révèle élégance, minéralité et de fines bulles crémeuses parfaites pour toutes les occasions.

Spiruline bleue, dattes, banane, lait d’amande

Légumes verts à feuilles, banane, pomme, citron, eau de coco

Protéines de chanvre, cannelle, dattes, banane, cacao cru, lait d’avoine

Tahini noir, cannelle, dattes, banane, lait d’amande

Matcha, lait végétal

Hojicha, lait végétal

Curcuma, poivre noir, cannelle, sirop d’érable, lait végétal

Spiruline bleue, matcha, lait végétal

Spiruline bleue, vanille, lait végétal

Patate douce violette, cannelle, lait végétal