Vjerujemo da ono što radimo danas oblikuje što nam donosi sutra. Sve što činimo – pa tako i sve što ne činimo – ima svoje posljedice. Ova uzročnost nas motivira da budemo bolji, pametniji u svojim odlukama te da učimo iz naših iskustava.
Mi smo isključivo organski, ‘od polja do stola’ veganski restoran, smješten u Bolu i Hvaru na dva prekrasna hrvatska otoka – Braču i Hvaru. Cilj nam je biti primjer održivog ugostiteljstva pružajući našim gostima hranu najviše kvalitete koja je puno više od samo organske. Od iznimne važnosti nam je graditi odnose s malim obiteljskim proizvođačima, imati vlastitu proizvodnju te prilagođavati jelovnik sezonskim i lokalnim namirnicama specifičnim za ovaj prostor.
Naša priča je naša interpretacija priče planete na kojoj živimo. Dajemo sve od sebe kako bi čuli njene potrebe i radili u skladu s njima. Uporaba biorazgradive ambalaže te kompostiranje neki su od načina na koje integriramo cirkularne procese u naše operativne sustave. Radeći na svim frontama za dobrobit planete i zdravlja naših gostiju, nadamo se pokazati – kako lokalnim tako i globalnim zajednicama – kako doprinijeti, primjenjujući te principe, SADA.
NAŠA POZICIJA
BioMania pruža zdravo i moderno gastronomsko iskustvo ljudima okrenutim budućnosti, onima koji su spremni mijenjati svijet kroz principe održivosti i zaštite okoliša. Naša poruka je edukativna, ispunjena strašću kojom želimo pokazati kako budućnost hrane i ugostiteljstva može izgledati. Želja nam je da ti naša jela budu inspiracija.