Vjerujemo da ono što radimo danas oblikuje što nam donosi sutra. Sve što činimo – pa tako i sve što ne činimo – ima svoje posljedice. Ova uzročnost nas motivira da budemo bolji, pametniji u svojim odlukama te da učimo iz naših iskustava.
Mi smo isključivo organski, ‘od polja do stola’ veganski restoran, smješten u Bolu na prelijepom otoku Braču. Cilj nam je biti primjer održivog ugostiteljstva pružajući našim gostima hranu najviše kvalitete koja je puno više od samo organske. Od iznimne važnosti nam je graditi odnose s malim obiteljskim proizvođačima, imati vlastitu proizvodnju te prilagođavati jelovnik sezonskim i lokalnim namirnicama specifičnim za ovaj prostor.
Naša priča je naša interpretacija priče planete na kojoj živimo. Dajemo sve od sebe kako bi čuli njene potrebe i radili u skladu s njima. Uporaba biorazgradive ambalaže te kompostiranje neki su od načina na koje integriramo cirkularne procese u naše operativne sustave. Radeći na svim frontama za dobrobit planete i zdravlja naših gostiju, nadamo se pokazati – kako lokalnim tako i globalnim zajednicama – kako doprinijeti, primjenjujući te principe, SADA.
NAŠA POZICIJA
BioMania pruža zdravo i moderno gastronomsko iskustvo ljudima okrenutim budućnosti, onima koji su spremni mijenjati svijet kroz principe održivosti i zaštite okoliša. Naša poruka je edukativna, ispunjena strašću kojom želimo pokazati kako budućnost hrane i ugostiteljstva može izgledati. Želja nam je da ti naša jela budu inspiracija.
